今年119消防宣传月“全民消防、生命至上-一安全用火用电”的主题
食堂是用火用电的“高频区”，咱们每天和灶台、电器打交道，安全不仅关乎自己,更关系到上千
上万名师生的生命安全，容不得半点马虎，接下来10分钟，咱们不讲虚的，只聊实操、记要点。
首先，先明确食堂最危险的两大隐患;违规用火和不当用电。咱们后厨的明火灶台、燃气管道，还有
蒸箱、烤箱这些大功率电器，都是“安全关键点”，之前南通大学、西华大学的食堂都发生过油锅起
火、浓烟蔓延的事故，万幸没造成重大伤亡，但给咱们敲响了警钟一一火灾隐患就在身边，稍不注意就可能
酿成大祸。
一、先说说安全用火的核心要求;
1.灶台操作时绝对不能擅离岗位，油炸、爆炒时要控制油温，防止油锅起火:
2.每天下班前必须检查燃气阀门，关紧总阀，定期检测管道是否漏气，发现漏气立即停用报修(肥皂
水);
3.油烟管道是“重灾区”，油垢堆积到一定程度遇高温就会自燃，咱们要严格执行“每日表面清、每周
深度清、每季度专业清”的制度，清洗记录要留存好:
4.酒精、清洁剂等易燃品要专柜存放，远离灶台、热源，绝对不能和食材混放。
二、再讲安全用电的硬规矩:
1.大功率电器比如蒸柜、冰柜，必须单独使用专用插座，严禁一个插排接多个电器，避免线路过载;
2.每天检查电器线路，发现电线老化、损、发热，或者插座松动、打火，要立即停用并上报，千万
别自己缠绕、修补:
3.厨房潮湿，电器设备要做好防潮处理，清洗设备前必须先断电，手湿的时候绝对不能碰开关、插座;
4.下班前要逐一关闭所有电器电源，做到“人走电断”，绝不留“带电隐患”过夜。
三、接下来是初期火灾处置，记住“三分钟黄金时间”:
1.油锅起火是后厨最常见的情况，千万别用水浇!第一时间关燃气、关电源，用灭火毯或锅盖从侧面
盖住，隔绝空气就能灭火，火势扩大就用专用干粉灭火器，对准火焰根部喷;
2.电器起火要先断电，再用灭火器扑救，别用清水直接泼，防止触电:
3.发现火情后，除了自己处置，还要立即喊同事帮忙，同时拨打119报警，说清“XX食堂、具体起火
位置、燃烧物是什么、有没有人被困”。
最后是疏散逃生和日常责任:
1.大家要熟记自己岗位附近的安全出口、疏散路线,日常工作中绝对不能堆放杂物堵塞通道，安全出
口的门要保持常闭但不上锁(密码锁、电磁吸门):
2.火灾发生时烟雾大，要弯腰低姿前进，用湿毛巾捂住口鼻，不乘电梯，走疏散楼梯:
3.咱们每个人都是消防安全责任人，每日上班前要做简易巡查，看看消防器材、燃气管道、
电器线路有没有问题，发现隐患及时上报整改，不能“睁一只眼闭一只眼”;
